Das nächste Wochenende kommt bestimmt. Nämlich jetzt!
Und was passt besser zu einem entspannenden und guten Wochenende, als fluffige Heidelbeer Pancakes?
Deshalb zeig ich euch heute super einfache, schnelle und saftige Heidelbeer – Pancakes.
Portionen: 2 – Dauer: 15 Minuten – Schwierigkeit: Kinderleicht
Ihr benötigt:
- 130g Vollkornmehl (Ich nehme immer Dinkel) bzw. 150g normales Mehl
- 100ml Milch
- 200g griechisches Joghurt
- 2 Eier
- Heidelbeeren
- eine Packung Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- eine Prise Salz
- Ahornsirup oder Honig
- etwas Butter für die Pfanne
- eventuell 2 Stück Bananen
1. Gebt Mehl, Eier, Milch, Joghurt, Backpulver und Zimt und Salz in ein Gefäß und mischt alles gut durch. Ich verwende immer einen Messbecher, da ich den Teig dann direkt in die Pfanne leeren kann.
Das wars auch schon für den Teig ;) Ich sag ja… kinderleicht!
2. Erhitzt eine beschichtete Pfanne und gebt eine Flocke Butter hinein.
Achtung: nehmt keine zu hohe Temperatur, da euch die Pancakes sonst sehr leicht verbrennen. Bleibt lieber im mittleren Hitzebereich, wenn nicht sogar leicht darunter. Hochdrehen könnt ihr immer noch, falls die Pancakes nicht richtig durch werden.
Wenn die Butter geschmolzen ist, könnt ihr mit eurer Pancake-Produktion starten.
3. Leert euren Teig entweder direkt portionsweise in die Pfanne oder nehmt einen Schöpflöffel zur Hilfe.
4.Kurz vor dem Wenden solltet ihr eure Heidelbeeren auf eure Pancakes geben. Ich verwende meistens Tiefkühl-Heidelbeeren.
5. Wendet eure Pancakes.
Wenn sie gleichmäßig braun sind könnt ihr die fertigen auf einen Teller geben und mit einer Alufolie bedecken, damit sie warm bleiben.
Wenn ich viele Pancakes zubereite, stelle ich den Teller immer auf eine Herdplatte die auf der niedrigsten Stufe eingeschaltet ist. (Euer Teller sollte natürlich hitzefest sein.)
6. Gebt eure Pancakes auf den Teller und garniert sie nach Lust und Laune.
Bei mir gibt es sie immer mit Bananenscheiben und Ahornsirup. VIEL Ahornsirup!
Viel Spaß beim Nachkochen und ein schönes Wochenende! :)
