Erst einmal Danke, dass ihr mir immer noch folgt und meine Beiträge lest, obwohl ich so selten poste.
Als Dankeschön, gibt es heute etwas Süßes.
Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber bei diesen warmen Temperaturen komm ich so gar nicht in Weihnachtsstimmung.
Daher probiere ich jetzt einfach mal mit weihnachtlichen Gerichten.
Meine lieben Leute ich kann euch sagen: Der Geruch von Bratäpfeln und Cranberry-Kompott mit Zimt und Mandarinen sorgt wohl bei allen für die nötige Weihnachtsstimmung!

Portionen: 4 – Dauer: 40 min. – Schwierigkeit: kinderleicht

Ihr benötigt:

• 4 mittelgroße Äpfel
• 2 Mandarinen
• 4 Butterkekse (Vollkorn)
• 250g Topfen (mager)
• 2 Eier
• 5-6 EL Zucker
• Zimt
• 200g Cranberries
• 1 EL Preiselbeeren (Marmelade)
• 1 EL Butter
• Wasser

1. Die Äpfel waschen und trocknen.
Dann mit einem kleinen runden Löffel (am besten geht es mit so einem Melonenkugelausstecher) den Apfel aushölen.
Achtet darauf, dass ihr den Apfel nicht durchstecht! Er soll nur ausgehölt werden.

2. Die Butterkekse auf eine glatte Fläche legen und mit einem Nudelholz oder einer runden Flasche fein zermahlen.

3. Die Butter schmelzen und anschließend die Äpfel damit auspinseln.
*Tipp: Einfach die Butter in die Äpfel leeren und dann die Äpfel solange drehen bis alles ausgekleidet ist ;) Geht am schnellsten.

4. Die Streusel in den Äpfeln verteilen und die Äpfel solange hin und herdrehen bis die Innenseite damit ausgekleidet ist.

5. Backofen auf 180°C vorheizen.

6. Den Topfen, die Eier, 3 EL Zucker und den Saft einer Mandarine in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer vermischen.

7. Nun die Füllung mit einem Löffel gleichmäßig in den Äpfel verteilen. (Nicht ganz füllen, sondern ca. 1 cm Spielraum nach oben lassen.)
Dann ab damit in den Ofen für 25-30 Minuten.

8. Während die Äpfel im Ofen sind, kümmern wir uns um das Cranberry-Kompott.
Cranberries waschen und dann in einem Topf gemeinsam mit etwas Zimt, dem Saft einer Mandarine, 2 EL Zucker, den Preiselbeeren und einem Schuss Wasser (50-100ml) zum Kochen bringen.
Ihr könnt auch die Apfelreste aus dem Inneren eurer Bratäpfel dazugeben, dann einfach etwas mehr Wasser verwenden. :)
Alles bei niedriger Stufe köcheln lassen bis die Cranberries weich sind.

9. Nun sollten auch eure Bratäpfel fertig sein.
Raus aus dem Ofen und dann ab damit auf den Teller. Verteilt das Cranberry-Kompott darauf und fertig sind sie.

*Tipp: Serviert eure Bratäpfel doch mit Vanilleeis und karamellisierten Nüssen. SO lecker!

Viel Spaß beim Nachkochen!