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Tonkabohnen-Milchreis

Tonkabohnen-Milchreis

Juhuuu es ist wieder Frühstücks-Freitag!

Heute zeig ich euch wieder eimal ein für mich neues “Gewürz” –
die Tonkabohne.
Dabei handelt es sich um den Samen des Tonkabaumes, der gerne zum Kochen verwendet wird.
Meiner Meinung nach hat sie einen leichten Vanillegeschmack bei dem ein Hauch von Marzipan mitschwingt, wodurch sie sich perfekt für Süßspeisen eignet.
Deshalb kommt die Bohne bei mir heute in den Milchreis und dazu gibt es ein Erdbeer-Rosen-Kompott.

Zu kaufen gibt es die Bohne ziemlich selten. Ich hab sie zumindest noch nie in Supermärkten entdeckt.
Letzten Endes hab ich sie dann einfach auf Amazon bestellt. :D
Portionen: 2 – Dauer: 20-30 min. – Schwierigkeit: kinderleicht
Milchreis Zutaten

Ihr benötigt:

  • 500 ml Milch
  • 125g Milchreis
  • 1 TL Butter
  • 1 Stück Tonkabohne
  • Prise Zimt
  • 3 TL Zucker
  • 200 g Erdbeeren
  • 2 EL Rosenwasser

1. Die Butter und zwei Teelöffel Zucker in einem Topf zum Schmelzen bringen und anschließend den Milchreis kurz darin anrösten.
Dann die Milch hinzugeben.
Mit Hilfe einer Muskatreibe, die Tonkabohne in den Milchreis reiben, eine Prise Zimt dazu geben und alles gut vermischen.
Je nach Größe eurer Tonkabohne benötigt ihr eine halbe bis dreiviertel Bohne.

Milchreis nun solange auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis er eine gute Konsistenz hat. (Je nach Milchreis ca. 15-30 Minuten)

2. Währenddessen die Erdbeeren waschen, trocknen, den Strunk entfernen und sie halbieren.

In einem kleinen Topf einen Teelöffel Zucker zum Schmelzen bringen und die geschnittenen Erdbeeren darin anbraten.
Dann mit dem Rosenwasser ablöschen und alles für ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

3. Wenn der Milchreis fertig ist:
Ab damit in eine Schüssel, mit dem Kompott garnieren und genießen.

Ihr könnt dieses Rezept auch super am Vortag vorbereiten, in einem Einmachglas anrichten und kühl stellen. :)
Das perfekte Frühstück für Unterwegs.

Milchreis Tonkabohne

Viel Spaß beim Nachkochen! :)

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