Bei der Zubereitung hatte ich ja keine Ahnung, wie gut diese Kartoffeln schmecken würden.
Ich sag nur: Ofenkartoffel adé!

Natürlich hab ich diese Aussage spätestens im Winter am Christkindlmarkt nie gemacht, wenn es darum geht wie toll Ofenkartoffeln sind. ;)

Bei mir gibts in Zukunft wohl vorwiegend smashed potatoes, da sie für mich das Beste aus einer weichen Ofenkartoffel und knusprigen Kartoffelspalten vereinen.

Portionen: 2, Dauer: 40-60 min. (abhängig von Größe der Kartoffeln), Schwierigkeit: kinderleicht

Ihr benötigt:

• 6-8 mittelgroße Kartoffeln (je nach Größe und Hunger)
• 250g Sauerrahm
• 1/2 Zitrone
• Petersil
• 3-4 EL Öl (am Besten Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. (Am Schnellsten geht es, wenn ihr das Wasser zuerst im Wasserkocher erhitzt. Die Stromrechnung wird es euch danken. Außer ihr habt ein Induktionskochfeld ;p)
Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln hinzugeben und zugedeckt kochen lassen. Zwischendurch könnt ihr die Kartoffeln immer mal wieder mit einer Gabel anstechen um zu sehen ob sie schon weich sind.

2. 3-4 EL Öl mit einer gepressten Knoblauchzehe und einer Prise Salz vermischen.

3. Für die Sauerrahmsoße hackt ihr zuerst ca. eine Handvoll Petersil klein und schält die Koblauchzehe.
Dann vermischt ihr 250g Sauerrahm, mit 1-2EL Zitronensaft und dem gehackten Petersil.
Knoblauchzehe hineinpressen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann in den Kühlschrank geben.
Tipp: Die Soße darf ruhig etwas würziger abgeschmeckt werden, damit man sie auch noch schmeckt, wenn man sie mit den Kartoffeln zusammen isst.

4. Wenn die Kartoffeln weich sind:
Ofen auf 190°C Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Anschließend legt die Kartoffeln mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech bzw. einen Grillrost.

Dann könnt ihr sie mit Hilfe einer Gabel oder dem Boden eines Glases vorsichtig zerdrücken.

5. Nun kommt unser vorbereitetes Knoblauchöl zum Einsatz.
Nehmt einen Pinsel und bestreicht die zerdrückten Kartoffeln mit dem Öl.

6. Nun kommen unsere Kartoffeln in den Ofen. Gebt das Blech dabei eher in den oberen Teil des Ofens, so dass die Kartoffeln  möglichst nahe bei der Heizspirale sind.

Wenn die Kartoffeln euren gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben (bei mir dauerte es ca. 8-10 Minuten) nehmt sie aus dem Ofen heraus.

7. Nun seit ihr an der Reihe:
Serviert die Kartoffeln mit dem Sauerrahm-Dip und dem Belag eurer Wahl.

Hier ein paar Ideen:

• Sauerrahmdip mit Dille statt Petersil zubereiten und dazu Räucherlachs
• Cremespinat und Fetakäse
• Chili con / sin Carne und etwas Käse, Sauerrahmsoße & Guacamole
• Schinkenwürfel, Käse und Mais
• Speck und Zwiebel

Bei mir gab es die Kartoffeln mit der Sauerrahmsoße, gerösteten Zwiebeln, geriebenem Käse und Speckstiften.

Vielen Dank fürs Lesen und viel Spaß beim Nachkochen!