Phu… mein letzter Beitrag ist diesmal wirklich einige Zeit her.
Aber ihr kennt das bestimmt alle, wenn einen das Leben überrumpelt, es so scheint als würde alles auf einmal kommen und dabei übersieht man die Zeit… und auf einmal ist es Ende Jänner.
Und man denkt sich: Huch wie ist das denn passiert?
Die letzten Monate waren, nennen wir es – turbulent. Sowohl privat, als auch in der FH und arbeitstechnisch.Vieles ist passiert: Sowohl schöne Dinge die mich zum Lachen brachten, als auch solche, die mich zum Verzweifeln brachten.
Da kann man dann schon mal die Zeit übersehen oder? ;)
Bald ist es ein Jahr lang her, dass ich diese Seite gegründet habe (hui da sind man wieder wie schnell die Zeit vergeht!) und ich verspreche euch: so lange müsst ihr auf keinen neuen Beitrag mehr warten! :)
Es kommt mir gar nicht wie ein Jahr vor. Wahnsinn!
Ich hoffe ihr verzeiht mir meine Abwesenheit. Danke an alle die immer noch hier sind!
Auf ein neues Jahr! Mit vielen neuen Rezepten, tollen neuen Gerichten, vielen Explosionen der Geschmacksknospen und spannenden Hosen. ;)
Jetzt aber genug Gebrabbel. Kommen wir zu dem, weshalb ihr hier seit – dem Rezept!
Ich starte das neue Jahr gleich mal mit meinem derzeitigen Lieblingsfrühstück. Und was darf dabei nicht fehlen? Genau: Avocado! ;) Sonst wäre es ja nicht mein Lieblingsfrühstück oder? Manche Dinge ändern sich hald doch nie. ;)
Portionen: 2 – Dauer: 10 Minuten – Schwierigkeit: einfach
Ihr benötigt:
- 2 Scheiben Vollkornbrot bzw. Toast
- 2 Eier
- 2 – 4 Scheiben Prosciutto
- 1 Stück Avocado (schön reif und weich)
- Kresse
- etwas Butter oder Öl für die Pfanne
- Salz
- etwas Zitronensaft
- Sesam
- eventuell Chili (gemahlen)
1. Das Brot in etwas dickere Scheiben schneiden als sonst.
Dann mit dem Messer das Innenleben herausschneiden, so dass ein Ei darin Platz hat.
Wenn ihr Toast verwendet, könnt ihr den inneren Teil einfach mit einem Glas herausstechen.
Das Innenleben bitte nicht wegschmeißen, sondern einfach in der Pfanne mit anrösten und danach den Eidotter damit auftunken! :)
2. Pfanne erhitzen.
3. Den Prosciutto in der Pfanne ohne Zugabe von Fett auf beiden Seiten knusprig braten und dann auf Küchenrolle abtropfen lassen.
4. Die Pfanne mit einer Küchenrolle auswischen, falls ihr schwarze Reste drinnen haben solltet.
Dann etwas Öl oder Butter in die Pfanne geben und die Brotscheiben hineinlegen.
5. Nun jeweils ein Ei in eure Brotscheibe hineingeben.
Dann solange braten lassen, bis das Eiweiß sichtbar weiß ist.
Mit einem Pfannenwender die Brotscheiben umdrehen und die Herdplatte ausschalten. Die Restwärme brät euer Brot fertig, während ihr die Avocado zubereitet.
6. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und anschließend, dass Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
Nun das Hälften in dünne Scheiben schneiden.
7. Nun sollten auch eure Brote fertig sein.
Ihr könnt mit dem Finger leicht auf euer Ei drücken und es so lange liegen lassen, bis eure gewünschte Festigkeit erreicht ist.
8. Dann ab mit den Broten auf die Teller.
Die knusprigen Prosciutto Streifen drauf geben und je eine Avocado Hälfte drauf legen.
Dann etwas Zitronensaft auf die Avocado träufeln und alles mit Salz, Kresse und Sesam bestreuen.
Ich persönlich streue gerne noch etwas Chili über mein Brot.
Ich hoffe dieses Brot sorgt bei euch für einen tollen Start in den Tag!
Es schmeckt auch als Mittagessen, Abendessen, Snack oder einfach so ganz toll. ;)
Viel Spaß beim Nachkochen! :)
Eure Nonolicious